Sanduchera sencilla estriada Joserrago M-EDG14: las líneas de parrilla que venden el plato
La diferencia entre la versión estriada y la lisa no es estética: es funcional. La plancha estriada en fundición de hierro de la sanduchera Joserrago M-EDG14 apoya el alimento solo en las crestas, así que la grasa escurre por los canales y el producto se sella en franjas en vez de cocinarse en su propio jugo. Resultado: paninis con marca de parrilla, filetes de pollo, churrasco delgado, chorizo y vegetales con el aspecto asado que el cliente paga más caro. Con 1.700 W y control de 0 a 300 °C, calienta rápido y sostiene la temperatura pedido tras pedido.
Especificaciones técnicas
- Referencia: Joserrago M-EDG14
- Plancha: estriada, en fundición de hierro
- Potencia: 1.700 Wh a 110 V
- Control de temperatura: automático, de 0 a 300 °C
- Dimensiones: 44 x 30 x 19 cm
- Mueble: acero inoxidable
- Otros: luz piloto de encendido y recolector de grasas
Cómo usarlo
- Instálala sobre superficie estable y seca, con espacio libre a los lados, y conéctala a una toma con polo a tierra y circuito apropiado para 1.700 W.
- Cura la estría antes del primer servicio: calienta en vacío, pasa un paño con poco aceite por los canales y deja que el hierro selle. Repite cada vez que hagas limpieza profunda.
- Precalienta de 8 a 10 minutos a temperatura alta si vas a marcar carnes. Si la plancha está tibia no marca, solo suda el producto.
- Coloca la pieza y no la muevas durante los primeros segundos: así se forma la marca. Para una cuadrícula, gira el producto 90 grados a media cocción.
- Baja la tapa con presión moderada en paninis y sánduches prensados, y deja la tapa levantada cuando quieras costra en carnes.
- Raspa los canales con espátula entre pedidos, vacía el recolector de grasas y, al cierre, apaga, desconecta y limpia con la plancha tibia.
Ideal para
- Sanducherías, cafeterías y locales de paninis
- Restaurantes con carta de carnes a la parrilla en porción individual
- Bares deportivos y barras de hotel
- Food trucks y puntos de comida en centros comerciales
Cuidado y mantenimiento
- Limpia los canales de la estría con cepillo de cerda dura o espátula angosta; ahí es donde se acumula el carbón.
- Nunca eches agua fría sobre la plancha caliente: la fundición de hierro puede fisurarse por choque térmico.
- Vacía y lava a diario el recolector de grasas para evitar humo y olor a rancio.
- Seca y aceita la plancha antes de guardarla si el equipo no se usa a diario.
La sanduchera estriada Joserrago M-EDG14 incluye garantía de 1 año. Consíguela en Tiendas Paradox, compárala con la versión lisa M-EDG14-A y recíbela con envío a toda Colombia.
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