El cuchillo de mesa Victorinox Swiss Classic 6.7933.12B viene en blister de dos unidades, con hoja de 12 cm de filo ondulado en acero inoxidable y mango negro de polipropileno. Es un cuchillo para asado pensado para el servicio diario: la porción se separa limpia y el jugo se queda en la carne, no en el plato. El filo dentado atraviesa costra, piel de tomate y miga sin necesidad de presionar.
Especificaciones técnicas
- Marca: Victorinox
- Línea: Swiss Classic
- Referencia: 6.7933.12B
- Presentación: blister con 2 unidades
- Longitud de la hoja: 12 cm
- Tipo de filo: ondulado (dentado)
- Material de la hoja: acero inoxidable
- Mango: polipropileno negro de forma ergonómica
- Apto para lavavajillas: sí
- Origen: fabricado en Suiza
Cómo usarlo
- Deja reposar la carne un par de minutos antes de cortar; si la abres apenas sale de la parrilla, pierde jugo.
- Corta con movimientos largos de ida y vuelta, sin hacer fuerza hacia abajo: el filo ondulado trabaja por fricción, no por presión.
- Corta atravesado a la fibra para que la porción quede más tierna.
- Evita raspar la punta contra el plato al terminar cada corte; ese golpe contra la cerámica desgasta los dientes de la hoja.
- Con el tomate, apoya la punta en la piel y deja que los dientes muerdan antes de empujar, así no resbala.
Aplicaciones en la cocina
Para quien cocina y sirve
- Asaderos, parrillas y restaurantes de carnes que necesitan cuchillos de mesa resistentes al servicio diario.
- Comedores de casa donde se sirven asados, sobrebarriga, lomo o costilla.
- Hoteles y apartamentos amoblados que reponen piezas sueltas de cubertería.
- Cocineros que buscan un cuchillo pequeño y multiuso para fruta, tomate y pan.
Cuidado y mantenimiento
- Lávalo pronto después del servicio: la grasa fría se pega entre los dientes del filo.
- Aunque es apto para lavavajillas, lavarlo a mano y secarlo enseguida alarga la vida del filo ondulado.
- El filo dentado no se pasa por chaira; se desafila mucho más despacio y, cuando llega el momento, requiere afilado especializado.
- Guárdalos con la hoja protegida, no sueltos entre los cubiertos.
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