Olla en acero inoxidable 47.5 litros Joserrago M-04040.21 para alto volumen
La olla en acero inoxidable de 47.5 litros Joserrago M-04040.21 es la olla No. 40, el caballo de batalla de las cocinas que producen por tandas y no por plato. Con casi 48 litros puedes montar el sancocho del día, el caldo de costilla de un desayunadero o la sopa de un casino sin tener que repartir la preparación en varias ollas, lo que además de tiempo te da consistencia: un solo punto de sal, un solo punto de cocción. El acero inoxidable soporta remover con cucharón grande y lavados diarios con desengrasante.
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 47.5 litros
- Referencia comercial: No. 40 (40 cm de diámetro)
- Material: acero inoxidable
- Tapa: incluida, en el mismo material
- Compatibilidad: inducción, gas y eléctrica
- Referencia: M-04040.21
Cómo usarlo
- Llénala ya ubicada sobre la estufa. A este volumen, mover la olla cargada es la principal causa de quemaduras en cocina.
- Deja al menos un palmo libre desde el borde para que el hervor no desborde cuando agregues plátano, yuca o papa.
- Arranca a fuego alto hasta el primer hervor y luego sostén a fuego medio; el hervor violento prolongado no cocina más rápido y sí reduce el líquido.
- Remueve desde el fondo con cucharón largo para que los almidones no se asienten y se peguen.
- Para servir, usa cucharón o traspasa en porciones a recipientes más manejables en lugar de inclinar la olla.
Ideal para
- Casinos institucionales y comedores de planta
- Restaurantes de sancocho, sopas y comida típica
- Empresas de catering y alimentación colectiva
- Hoteles, colegios y universidades con cocina propia
Cuidado y mantenimiento
- Remoja el fondo antes de lavar en lugar de raspar con alambre; el acero se raya y esas ranuras retienen residuo.
- Seca de inmediato para evitar manchas de agua dura en el interior.
- Verifica que las asas estén bien remachadas antes de cada servicio, porque cargan mucho peso.
La olla Joserrago M-04040.21 está disponible en Tiendas Paradox con garantía de 1 año por defectos de fabricación y envío a toda Colombia. Consulta también las referencias No. 24 y No. 50 para completar tu batería industrial.
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