Azafate gastronorm 1/3 GN x 15 cm Joserrago M-C23150 acero 6 litros

Azafate gastronorm 1/3 GN x 15 cm Joserrago M-C23150 para salsas y guisos

El azafate gastronorm 1/3 GN x 15 cm Joserrago M-C23150 conserva el mismo frente que el 1/3 GN estándar, pero sube a 15 cm de alto y llega a 6 litros. Ese cambio de proporción importa: en un recipiente profundo, la salsa se evapora menos, el guiso conserva la temperatura durante todo el servicio y el cucharón entra sin raspar el fondo. Viene troquelado en acero inoxidable sin soldaduras, en 32.5 x 17.6 x 15 cm.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 6 litros
• Dimensiones: 32.5 x 17.6 x 15 cm
• Formato: Gastronorm 1/3 GN
• Material: Acero inoxidable troquelado sin soldaduras
• Bordes: Redondeados
• Diseño: Apilable, GN sólido sin tapa
• Referencia: M-C23150

Cómo usarlo

1. Precalienta el baño maría antes de montar el azafate: así la salsa no pierde temperatura en el arranque del servicio.
2. Cárgalo hasta tres cuartos de su altura para poder revolver sin salpicar.
3. Remueve desde el fondo con cuchara larga cada cierto tiempo y evita que la superficie forme nata.
4. Si la preparación tiende a espesar, ten a mano caldo caliente para ajustar sin bajar la temperatura.
5. Al cierre, trasvasa a recipientes bajos para enfriar rápido antes de refrigerar.

Ideal para

• Restaurantes con carta de salsas, hogaos y guisos.
• Puntos de comida mexicana, asiática o de bowls con varias bases.
• Casinos y comedores con línea caliente de acompañamientos.
• Servicios de catering con montaje prolongado.

Cuidado y mantenimiento

• Remoja el azafate apenas salga de la línea; las salsas azucaradas se pegan al enfriarse.
• Lava con esponja no abrasiva y detergente neutro; nada de lana de acero.
• Seca por completo, incluida la parte externa del fondo, antes de apilarlo.
• No lo lleves a fuego directo: está diseñado para calor indirecto de baño maría y horno.

El M-C23150 mantiene la salsa en su punto durante todo el turno. Cotízalo con los asesores de Tiendas Paradox, con entrega en cualquier ciudad de Colombia. Lo respaldamos con garantía de 1 año.