Samovar rectangular 8.5 litros Joserrago M-X51289 para línea de bufet
El samovar rectangular de 8.5 litros Joserrago M-X51289 es el caballo de batalla del comedor institucional. Su formato rectangular permite alinear varias unidades una junto a otra sin dejar espacios muertos en la mesa, y los 8.5 litros dan para arroz, granos, verduras salteadas o pollo en salsa en una jornada de almuerzo corriente. Trabaja con combustible gracias a sus dos soportes para mecheros, lo que libera tomacorrientes en casinos donde la energía siempre está justa. El acabado en acero inoxidable aguanta el montaje y desmontaje diario.
Especificaciones técnicas
- Referencia: Joserrago M-X51289
- Capacidad: 8.5 litros
- Material: Acero inoxidable
- Forma: Rectangular, apta para montaje lineal
- Incluye: Dos soportes para mecheros
- Tipo de tapa: Tapa suelta, se retira y se apoya aparte
Cómo usarlo
- Monta la estructura, encaja los soportes de mechero y agrega agua caliente en la cuba inferior hasta cubrir el fondo, sin que toque la base del recipiente de alimento.
- Enciende los mecheros de gel y precalienta entre 10 y 15 minutos antes de que llegue el primer comensal.
- Carga con alimento recién salido de cocción. Cargar producto tibio obliga al samovar a un trabajo que no fue diseñado para hacer.
- Define un sitio fijo para apoyar la tapa suelta durante el servicio: dejarla sobre la mesa de alimentos es una falla común de higiene.
- Registra la temperatura cada hora con termómetro de sonda y no bajes de 63 °C.
- Repón agua caliente en la cuba y cambia el mechero cuando la llama pierda fuerza.
Ideal para
- Casinos institucionales y comedores de empresa
- Colegios, universidades y hospitales con servicio de alimentación
- Restaurantes con almuerzo ejecutivo servido en línea
- Catering corporativo de volumen medio
Cuidado y mantenimiento
- Desmonta y lava las piezas por separado al terminar cada servicio; el residuo de salsa quemado en la cuba es difícil de retirar después.
- Seca bien antes de apilar para evitar manchas de agua y corrosión por humedad atrapada.
- Revisa el ajuste de los marcos y soportes: el uso diario los afloja con el tiempo.
- Guarda los mecheros de gel cerrados, lejos de fuentes de calor.
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