Afilador de cuchillos eléctrico Joserrago M-WKS800 de tres etapas
Un cuchillo sin filo no corta menos: corta peor y es más peligroso, porque obliga a hacer fuerza y resbala. El afilador de cuchillos eléctrico M-WKS800 devuelve el filo en tres etapas (esmerilado grueso, esmerilado fino y pulido) manteniendo un ángulo constante entre 18° y 22°, que es el rango de trabajo de la cuchillería de cocina. Con 32 W a 110 V y un cuerpo de 32 cm, se instala en un rincón del mesón y permite que el mismo personal mantenga los cuchillos al día sin enviar nada a un taller externo.
Especificaciones técnicas
- Potencia: 32 W
- Voltaje: 110 V
- Ángulo de afilado: 18° a 22°
- Ruedas: 2 de esmerilado (gruesa y fina) más 1 de pulido
- Dimensiones: 32 x 15 x 11 cm
- Otros: bandeja magnetizada que recoge las virutas metálicas
Cómo usarlo
- Lava y seca el cuchillo antes de afilarlo; la grasa y los restos de alimento embotan las ruedas.
- Empieza por la etapa gruesa solo si el filo está muy vencido o mellado. Para mantenimiento de rutina, entra directo por la etapa fina.
- Pasa la hoja desde el talón hasta la punta con presión ligera y velocidad constante, alternando un lado y el otro el mismo número de veces.
- Termina siempre en la rueda de pulido, que es la que quita la rebaba y deja el corte limpio.
- Lava y seca el cuchillo al terminar para retirar las partículas metálicas antes de volver a usarlo con alimentos.
- Vacía la bandeja magnetizada cuando acumule viruta, con el equipo desconectado.
Ideal para
- Restaurantes y cocinas de alto volumen
- Carnicerías, famas y salsamentarias
- Asaderos y parrillas
- Hoteles y servicios de catering
Cuidado y mantenimiento
- Desconecta siempre el M-WKS800 antes de limpiarlo y no lo sumerjas en agua.
- Vacía la bandeja de virutas con regularidad para que el polvo metálico no llegue al motor.
- No lo uses con cuchillos de sierra, tijeras ni hojas de cerámica, que requieren otro tipo de afilado.
- Deja descansar el motor si vas a afilar muchos cuchillos seguidos, en lugar de trabajarlo en continuo.
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