Canastas para pasta x4 en acero inoxidable Joserrago M-03623.01
El juego de 4 canastas para pasta en acero inoxidable Joserrago M-03623.01 convierte un cocinador de pasta en una línea de porciones. Cada canasta trabaja de forma independiente, así que puedes tener al tiempo espagueti, fettuccine y una pasta sin gluten sin que se crucen, y sacar cada una en su punto exacto. Al ser removibles, el escurrido es inmediato: levantas, dejas drenar unos segundos y emplatas. La referencia M-03623.01 está pensada para cocinas que sirven pasta a la carta y no pueden darse el lujo de cocinar por lotes.
Especificaciones técnicas
- Cantidad: 4 canastas
- Material: acero inoxidable
- Tipo: canastillas removibles para cocinador de pasta
- Uso: cocción y escurrido de porciones individuales
- Referencia: M-03623.01
Cómo usarlo
- Verifica que el agua del cocinador esté en hervor pleno y con sal antes de sumergir las canastas; si el agua baja de temperatura, la pasta se empasta.
- Carga cada canasta a un máximo de dos tercios para que el agua circule y la pasta se mueva libremente.
- Cuelga las canastas de sus soportes y controla el tiempo por separado, marcando cuál lleva cada preparación.
- Al retirar, levanta y sacude en vertical dos o tres veces sobre el mismo cocinador para escurrir antes de emplatar.
- Si vas a reservar la pasta, pásala por agua fría y aceite; si sale directo al plato, escurre bien para no aguar la salsa.
Ideal para
- Restaurantes italianos y de cocina de autor
- Hoteles con servicio a la carta y room service
- Comedores corporativos con estación de pastas
- Food courts y operaciones de alto flujo
Cuidado y mantenimiento
- Retíralas al final del turno y lávalas por fuera y por dentro; el almidón seco se endurece dentro de la malla.
- Si notas residuo acumulado, remoja en agua caliente con desengrasante antes de cepillar suavemente.
- Sécalas antes de guardar y revisa que las asas o ganchos no estén doblados, para que sigan colgando parejo.
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