Baño maría eléctrico industrial Joserrago M-760 de 3.000 W
El baño maría eléctrico industrial Joserrago M-760 es el equipo de piso para operaciones que despachan cientos de porciones diarias. Construido en acero inoxidable 304 y con 3.000 W a 220 V, sostiene varias preparaciones en simultáneo: arroces, guisos, sopas, verduras y proteínas en salsa, cada una en su propio recipiente. Admite 3 recipientes de 20 litros o 6 de 10 litros, así que la configuración se ajusta al menú del día sin cambiar de equipo. La repisa abatible en acero da una superficie extra para emplatar justo donde está el calor.
Especificaciones técnicas
- Referencia: Joserrago M-760
- Material: Acero inoxidable 304
- Dimensiones: 110 x 85 x 87 cm
- Potencia: 3.000 W
- Voltaje: 220 V
- Capacidad: 3 recipientes de 20 litros o 6 recipientes de 10 litros
- Incluye: Repisa lisa abatible en acero, entrepaño y patas niveladoras
- Limpieza: Sistema de desagüe integrado
Cómo usarlo
- Instala el equipo en un punto con acometida de 220 V dimensionada para 3.000 W y ajusta las patas niveladoras hasta que la cuba quede pareja.
- Cierra el desagüe y llena con agua hasta el nivel marcado. Encender el M-760 sin agua arruina las resistencias.
- Precalienta el agua antes de montar los recipientes, idealmente mientras la cocina termina la producción.
- Traslada el alimento ya cocido y caliente a los recipientes gastronorm. El baño maría mantiene la temperatura, no la recupera.
- Mide con termómetro de sonda en el centro de cada recipiente y sostén por encima de 63 °C durante todo el servicio.
- Al cerrar, apaga, deja enfriar, drena por el desagüe y lava la cuba.
Ideal para
- Casinos institucionales y comedores empresariales
- Hoteles con bufet de almuerzo y cena
- Cocinas centrales y operaciones de alimentación colectiva
- Restaurantes con línea de autoservicio de alto tráfico
Cuidado y mantenimiento
- Drena y lava la cuba a diario; el sarro acumulado baja el rendimiento térmico y encarece el consumo.
- Limpia el acero 304 en el sentido del pulido con detergente neutro y paño suave.
- Evita productos clorados: pican el acero y dejan manchas permanentes.
- Revisa periódicamente el estado del cable, la conexión a tierra y el ajuste de las patas niveladoras.
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