Azafate gastronorm 1/6 GN x 15 cm Joserrago M-C26150 acero 2.5 litros

Azafate gastronorm 1/6 GN x 15 cm Joserrago M-C26150: fondo en formato compacto

Mismo frente, más fondo. El azafate gastronorm 1/6 GN x 15 cm Joserrago M-C26150 mantiene la base compacta de 17.6 x 16.2 cm pero sube a 15 cm de alto y alcanza 2.5 litros, casi cincuenta por ciento más que la versión de 10 cm. Es la elección cuando el cucharón necesita entrar hondo: salsas espesas, hogao, garbanzos, maíz tierno o cremas que no deben perder temperatura durante todo el turno.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones: 17.6 x 16.2 x 15 cm
• Capacidad: 2.5 litros
• Formato: Gastronorm 1/6 GN
• Material: Acero inoxidable troquelado sin soldaduras, calidad AAA
• Bordes: Redondeados
• Diseño: Apilable, GN sólido sin tapa
• Referencia: M-C26150

Cómo usarlo

1. Úsalo en el hueco 1/6 GN de tu mesa caliente o fría: comparte base con los azafates de 6 y 10 cm, así que puedes intercambiarlos según la preparación.
2. No lo llenes hasta el borde; deja margen para revolver sin salpicar la barra.
3. Remueve desde el fondo con cuchara larga para que el calor llegue parejo.
4. Si trabajas cremas, revisa el espesor cada cierto tiempo y ajusta con caldo caliente.
5. Al cierre, pasa el sobrante a un recipiente bajo para que enfríe rápido y refrigéralo tapado.

Ideal para

• Restaurantes con salsas espesas y guisos de acompañamiento.
• Puntos de comida rápida con quesos fundidos y bases calientes.
• Cocinas de bowls y comida saludable con granos y legumbres.
• Cafeterías y panaderías con rellenos y coberturas.

Cuidado y mantenimiento

Al ser profundo y estrecho, conviene dejarlo remojando antes de lavar para que el residuo del fondo se suelte solo. Restriega con esponja no abrasiva y detergente neutro, enjuaga y seca por dentro y por fuera. Guárdalo apilado en seco, y evita el fuego directo: está diseñado para calor indirecto de baño maría, mesa caliente y horno.

El M-C26150 le da capacidad a una estación pequeña sin quitarle puestos a la barra. Consíguelo en Tiendas Paradox, con despacho a toda Colombia. Cuenta con garantía de 1 año.