Tablas de corte 51 x 38 cm Joserrago M-62150 set x 6 en polipropileno

Tablas de corte 51 x 38 cm Joserrago M-62150: set de 6 con código de colores

La contaminación cruzada casi nunca ocurre por descuido grave: ocurre porque se cortó pollo y luego lechuga sobre la misma superficie. El set de tablas de corte Joserrago M-62150 lo evita por diseño, con seis tablas de 51 x 38 x 1.25 cm en resina de polipropileno de alta resistencia, cada una con un color asignado a un grupo de alimentos. Es el sistema que piden los protocolos de manipulación y el que más rápido entiende un equipo nuevo.

Especificaciones técnicas

• Presentación: Set de 6 tablas
• Dimensiones por tabla: 51 x 38 x 1.25 cm
• Material: Resina de polipropileno (PP) de alta resistencia
• Código de colores: blanca para pastas, quesos, pan y repostería; verde para frutas y verduras; amarilla para carnes blancas; azul para pescados y mariscos; roja para carnes rojas; marrón para alimentos cocinados
• Formato: Gran superficie de trabajo para porcionar piezas enteras
• Referencia: M-62150

Cómo usarlo

1. Asigna cada color a su grupo de alimentos y publica la tabla de equivalencias donde el equipo la vea.
2. Coloca un paño húmedo debajo para que la tabla no se mueva mientras cortas.
3. Usa una tabla distinta al pasar de crudo a cocido, aunque sea el mismo producto.
4. Lava y desinfecta entre preparaciones, no solo al terminar la jornada.
5. Guárdalas paradas y separadas para que sequen por ambas caras.

Ideal para

• Restaurantes y hoteles que trabajan bajo buenas prácticas de manufactura.
• Casinos institucionales y comedores sujetos a auditoría sanitaria.
• Carnicerías, pescaderías y salas de despiece.
• Empresas de catering con producción para eventos.

Cuidado y mantenimiento

Lava con agua caliente, detergente y desinfectante autorizado; el polipropileno no absorbe olores como la madera, pero sí conserva los surcos del cuchillo. Cuando una tabla quede muy marcada, retírala del servicio para producto crudo y destínala a tareas menos críticas. No la uses como base para golpear huesos ni la dejes cerca de fuentes de calor, porque puede deformarse.

Ordenar el corte por colores es la medida de higiene más fácil de implementar en una cocina. Lleva el set M-62150 con Tiendas Paradox, que despacha a restaurantes de toda Colombia. Lo respaldamos con garantía de 1 año.