Base para horno combi Joserrago M-629: altura de trabajo segura y bandejas a la mano
Un horno combi de sobremesa apoyado directamente sobre un mesón bajo obliga al cocinero a agacharse para cargar y descargar bandejas calientes, y deja el equipo expuesto a golpes y humedad del piso. La base para horno combi Joserrago M-629 resuelve las dos cosas: eleva el horno a 70 cm de altura de trabajo y, de paso, funciona como portabandejas con capacidad para 7 recipientes GN 1/1 de 6 cm. Fabricada íntegramente en acero inoxidable, se limpia igual que el resto de la línea caliente y no le transmite humedad al equipo.
Especificaciones técnicas
- Referencia: Joserrago M-629
- Material: acero inoxidable
- Dimensiones: 81,5 x 63,5 x 70 cm
- Capacidad de bandejas: 7 recipientes GN 1/1 enteros de 6 cm de alto
- Compatibilidad: horno combi ECG11 Max y hornos Rational 61 y 101
- Tipo: base abierta con guías portabandejas
Cómo usarlo
- Antes de comprar, confirma la huella de tu horno: la base mide 81,5 x 63,5 cm en planta y el equipo debe apoyar completo sobre ella, sin voladizos.
- Ubica la base en su posición definitiva y nivélala antes de montar el horno. Un horno combi desnivelado drena mal el condensado y cocina desparejo.
- Sube el horno entre dos o más personas, o con ayuda mecánica: un combi de 10 bandejas supera fácilmente los 200 kg.
- Deja libre el acceso a las conexiones de gas, agua y desagüe por la parte posterior y verifica que la campana cubra la nueva altura del equipo.
- Usa las guías para tener a la mano las bandejas GN del servicio, no para almacenar producto crudo: la zona bajo un horno es de trabajo, no de almacenamiento.
- Revisa cada cierto tiempo que la base siga nivelada y que no se haya desplazado con la limpieza del piso.
Ideal para
- Restaurantes y hoteles con horno combi de sobremesa
- Panaderías, pastelerías y centrales de producción
- Casinos institucionales y comedores de planta
- Cocinas que necesitan liberar mesón y ordenar el almacenamiento de bandejas GN
Cuidado y mantenimiento
- Limpia el acero inoxidable con detergente neutro y paño en el sentido del pulido; evita cloro, que pica el acero.
- Seca las guías después del lavado del piso para que no se acumule humedad bajo el horno.
- Verifica el estado de los apoyos y niveladores al menos una vez al mes.
- No sobrecargues las guías con bandejas por encima de su capacidad ni las uses como escalón.
La base Joserrago M-629 incluye garantía de 1 año. Cotízala en Tiendas Paradox junto con tu horno combi ECG11 Max y recíbela con envío a toda Colombia.
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