Trinche para carne Victorinox Swiss Classic 15 cm naranja

El trinche para carne Victorinox Swiss Classic 5.2106.15L9B es la herramienta que le da control a tu estación de corte. Cortar una pieza grande con la mano encima es incómodo y peligroso; este trinche de carne tiene dos dientes de 15 cm de acero inoxidable, alineados con precisión, que clavan, sujetan y levantan la carne mientras el cuchillo hace su trabajo. Su mango naranja de polipropileno es cómodo y se identifica rápido en una cocina llena o dentro de un sistema de código de colores.

Especificaciones técnicas

• Marca: Victorinox
• Línea: Swiss Classic
• Referencia: 5.2106.15L9B
• Longitud de los dientes: 15 cm
• Longitud total: 270 mm
• Material: acero inoxidable con dientes alineados con precisión
• Mango: polipropileno (PP) naranja, ergonómico
• Peso: 60 g
• Apto para lavavajillas: sí
• Origen: fabricado en Suiza

Cómo usar el trinche para carne

• Deja reposar la pieza antes de trinchar.
• Clava el trinche en la parte más gruesa y firme, no en el borde: ahí sujeta sin rasgar.
• Mantén el trinche vertical y la mano por encima del mango, nunca por delante de los dientes ni en el recorrido del cuchillo.
• Usa el trinche como punto fijo: la carne no se mueve y el cuchillo hace todo el desplazamiento, así obtienes lonjas de grosor parejo.
• Para servir, entra con los dos dientes y apoya el lomo del cuchillo por debajo; la porción llega plana al plato.
• En la parrilla, úsalo para voltear piezas grandes en lugar de pinchar varias veces; cada perforación extra saca jugo.

Aplicaciones en la cocina

Para el cocinero de casa y el profesional

• Asados familiares y parrillas donde se trincha frente a los invitados.
• Asaderos y restaurantes que sirven lomo, pernil, pollo o pavo entero.
• Catering y buffets con estación de carne caliente.
• Cocinas que aplican código de colores para separar proteínas.

Cuidado y mantenimiento

Lava el trinche después de cada uso con agua tibia y jabón neutro, con atención a la unión entre dientes y mango. Aunque es apto para lavavajillas, sécalo de inmediato para evitar manchas de agua en el acero. No lo uses como palanca para mover parrillas ni bandejas, porque los dientes se pueden abrir. Guárdalo con las puntas protegidas, en funda o en taco, y revisa que el mango no presente fisuras.

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